Vinos de Guanajuato, con gran historia y sabor

Por: Jess Chilián
Fotos: Cortesía de la Secretaria de Turismo de Guanajuato.

vinos guanajuatoSe sabe que México es el más antiguo productor de vino americano, pero su industria de calidad es relativamente reciente, aunque en el Continente Americano existían vides silvestres mucho antes de la llegada de los europeos, en el caso de México se tienen variedades distintas que los pueblos nativos consumían en su dieta regular. Los aztecas llamaron al fruto de la uva como “acacholli”, los purépechas le conocían como “seruráni”, los otomíes lo llamaron “obxi” y los tarahumaras le decían “úri”. Los pueblos nómadas del norte fueron los mayores consumidores de uvas silvestres y bebían sus jugos ácidos.

Hernán Cortés fue tal vez, de los primeros en darse cuenta de las características del suelo y del clima de nuestro país y ordenó plantar mil cepas por cada cien indígenas. Por ser una zona con temperatura perfecta para la vid, en muy poco tiempo Guanajuato estaba lleno de producción de uva, aunque más tarde Felipe II ordenó la destrucción de todos los viñedos existentes. Los únicos que permanecieron, fueron los de algunos frailes y misioneros que lograron mantenerlas para ser usadas al momento de consagrar.

El Padre de la Patria enseñó este oficio en Dolores Hidalgo hace 2 siglos, y no ha sido sino hasta hace unos años que estas tierras han retomado su vocación para ver crecer, con grandes resultados, impresionantes casas vinícolas y bodegas que están pisando fuerte no solo en México sino en el mundo con productos de gran calidad, mismos que llevan en su aroma y sabor lo mejor de esta tierra y su historia. Actualmente si vistas este Pueblo Mágico, puedes visitar las siguientes vinícolas:

Bernat Vinícola

Viñedo ubicado en un paraje a pie de la Carretera Dolores Hidalgo – Xoconostle, tierra que está llamada a producir vinos artesanales de alta calidad
Actividades: Tour enológico, taller interactivo
Servicios: Catas, visita al viñedo y visita a vinícolas
Varietales: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha, Sauvignon Blanc, Albariño, Viogner, Moscatel, Malbec y Cinsault
Horarios: Lunes a viernes, de 11:00 a 16:00 horas (con previa cita)
Sábados y domingos, de 11:00 a 16:00 horas
Sitio web: http://uvayvinodeguanajuato.com/vinicola-bernat/


vinos guanajuatoCuna de Tierra

Viñedo con más de 20 años de antigüedad. Cuenta con más de 50 medallas internacionales y ha ganado múltiples premios de arquitectura.
Actividades: Visita y catas, comida con maridaje, paseo por Cuna de Tierra, tour y cata sensorial en grupo, tour en carreta, recorridos en bicicleta o a caballo.
Servicios: Restaurante, venta de productos de olivo y lavanda, eventos especiales.
Varietales: Tintas: Aliatica, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tempranillo, Petit Syrah, Syrah, Nebbiolo, Marselan, Caladoc Blanca: Semillon, Sauvignon Blanc Mesa: Red Globe, Fantasy.
Horarios: Martes a domingo, de 11:00 a 17:00 horas
Sitio web: https://www.cunadetierra.com/


Viñedo los Arcángeles

Ubicado entre Dolores Hidalgo y San Diego de la Unión. Produce vinos de calidad internacional y cuenta con desarrollo inmobiliario.
Actividades: Cata, observación del proceso de cerveza artesanal.
Servicios: Cocina, salón de catas, comedor al aire libre y terraza para asados, desarrollo inmobiliario.
Varietales: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Malbec, Pinot Noir.
Horarios: Jueves a domingo, de 10:00 a 18:00 horas
Sitio web: https://www.vinedolosarcangeles.com/


vinos guanajuatoViñedos de Los Senderos

Ubicado en la carretera San Miguel de Allende – Dolores Hidalgo, es el primer modelo de desarrollo sustentable tipo resort holístico y comunidad de usos mixtos en Latinoamérica.
Actividades: recorridos y catas.
Servicios: Smoke House, restaurante, spa.
Varietales: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Carmenere.
Horarios: Jueves, de 15:00 a 22:00 horas. Viernes y sábados, de 8:00 a 22:00 horas.
Domingos y días festivos, de 8:00 a 17:00 horas.
Sitio web: https://www.vinedosdelossenderos.com/

Para los amantes del vino tendrán la oportunidad de descubrir las peculiaridades del “terroir” guanajuatense y de probar vinos de gran calidad, con aromas y sabores únicos, que están ya recibiendo reconocimientos en concursos mundiales.

Mayores informes:
Secretaria de Turismo del Estado de Guanajuato
Carretera de cuota Silao – Guanajuato km. 3.8
Dentro de las Instalaciones del Parque Guanajuato Bicentenario
Silao, Guanajuato 36270 México.
Tel. 01 (472) 103.99.00
Lada sin costo: 01.800.848.3486
Web: http://guanajuato.mx
Facebook: Guanajuato México
Twitter: @guanajuato
Instagram: @guanajuato_mex

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