Con Jazamango el chef Javier Plascencia ofrece experiencias únicas que recogen lo mejor del mar y la tierra en Todos Santos

Por: Cortesía de Gaudelli MCW.

  • Con Jazamango, Javier Plascencia busca convertirse en referente gastronómico de México.

Para el chef Javier Plascencia la apertura oficial de Jazamango en Todos Santos, Baja California Sur, fue un sueño hecho realidad. La materialización de un espacio que busca hacer eco entre la naturaleza de la región, la creatividad culinaria, el diseño, la arquitectura y la pasión por un estilo de vida alejado del bullicio de la ciudad.

Fue en este lugar en donde el chef Plascencia logró fusionar sus grandes pasiones: el surf y la cocina. En Todos Santos halló el entorno ideal para aprovechar los mejores beneficios naturales y de esparcimiento de Baja y al mismo tiempo integrar sus bondades para obtener los mejores ingredientes con el único fin de conformar una cocina llena de sabores memorables, sensaciones profundas que permanezcan en el paladar de sus comensales.

Jazamango es, sin duda, el sitio idóneo para el escape de la rutina diaria. Sus suntuosos detalles cuidadosamente realizados por decenas de artesanos locales liderados por Joly Lacarra y Ricardo Álvarez Cruz dieron vida a un refugio en donde la estética, la dimensión y el arte son el complemento perfecto para los platillos del chef Javier Plascencia.

Y es que para que Jazamango fuera una realidad, el chef Plascencia se preparó toda su vida y, hoy, tanto su madurez como sus experiencias personales, se ven reflejadas en una oferta gastronómica única en Baja California Sur. Enaltecer los productos locales de la región es prioridad para el joven chef, quien ofrece una experiencia del huerto a la mesa al lado de un gran equipo que, día a día, se contagia de la energía del tijuanense.

El resultado: Una gran verbena  repleta de colores, sabores y olores de la Baja Sur. Una experiencia inolvidable, digna de volverse referente gastronómico de México.

El nombre de Jazamango proviene de la planta de la Arúgula, que crece en estado silvestre con una raíz fuerte como su sabor y que agrega carácter a los platos. Así es la esencia de Jazamango, una experiencia gastronómica única que combina ingredientes de la tierra y el mar con los exclusivos paisajes naturales y el bienestar de Todos Santos.

El menú de Jazamango siempre está en constante cambio, de acuerdo a la disponibilidad y temporalidad de sus productos.

Sobre La Paz
La Paz, conserva un ambiente auténticamente mexicano con servicios de alta calidad, lo que cualquier viajero experto espera de un destino de playa de clase mundial. Oculto en la Península de Baja California Sur, aproximadamente a 135 kilómetros al norte de Cabo San Lucas, en el Mar de Cortés, la ciudad es la puerta de entrada a uno de los ecosistemas más ricos y maravillosos del mundo, declarado Patrimonio de la Humanidad y llamado “El Acuario más grande del Mundo” por  el biólogo marino francés Jacques Cousteau. La rica historia cultural  de la ciudad, sus bellezas naturales, playas de arena blanca, aguas de azul turquesa y pesca deportiva de clase mundial la han convertido en un imán para las parejas que buscan un lugar de retiro, los amantes de la aventura y familias que buscan un lugar seguro para sus hijos.

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